芳泉茶寮HOSENSARYOU | あなたらしい充実した人生を歩むための”知恵”をわかちあう場所

「民家」誌に記事が掲載されました

認定NPO日本民家再生協会の機関誌「民家」に芳泉茶寮の改修に関する記事を掲載していただきました。一つ目の記事は、改修を始める前の2015年にインタビュー記事として「民家」誌94号に掲載していただいたものです。古民家を購 […]

芳泉茶寮の開業から満4年が経ちました。みなさまのご愛顧、心から感謝申し上げます。本当にありがとうございます。このたび、販売個数2万個を突破いたしました。ひとりひとりのお客様がご購入、お召し上がりいただいたおかげです。 […]

【ピビン麺のタレ】芳泉茶寮でのランチ営業は月に数日なのですが、今月のランチメニューはこの特製のタレで作る「韓国ピビン麺」です。このタレは、私の大好きな「ミセスカンホームキッチン」の姜先生に教えていただいたレシピをもと […]

【庭一面のふきのとう！】今私たちが住んでいるこの「芳泉茶寮」を購入して3か月ほど経った2012年3月、当時は週末だけ東京と長南町を行き来していたのですが、散歩していた庭に数えきれないほどの「ふきのとう」が顔をだしている […]

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。みなさま、昨年中は大変お世話になりました。今年もどうぞお付き合いのほど、よろしくお願いいたします。今回の年末年始は初の試みとして、ランチ営業をいたしました。芳 […]

芳泉茶寮として活動を始めた直後、地元の有名なイベントへの出店のお誘いをいただきました。初めての出店。何を持っていけばいいのかな？といろいろ考えた末に持参したのは「蓮の葉包みの中華おこわ」でした。 60個ぐらい作って持 […]

2019年9月、広東省鳳凰山と福建省武夷山に中国茶の買い付けに行って参りました。鳳凰山は鳳凰単欉（ほうおうたんそう）と呼ばれる烏龍茶の産地、そして武夷山は言わずと知れた岩茶の名産地です。そこで作られた烏龍茶の逸 […]

秋が深まってきました。みなさまにお待ちいただいておりましたアイテムの仕込みが完了いたしました。＜ネギ唐辛子味噌＞＜蓮根のXOP醤＞＜椎茸のオリーブオイル煮＞などの販売を再開いたしました。通販サイトで販売中です […]

芳泉茶寮の開業と同時に、みなさんからご注文をいただいたパイナップルケーキ。最初は1回12個ぐらいを焼いていましたが、今は1単位32個を週に5-6回焼くのが通例となりました。販売開始して2年半で、販売個数 […]

漬物担当の信博です。冬はキムチです！